Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

August 6, 2014 8:41 am Lượt xem : 3917

Bánh kem là món không thể thiếu trong mỗi dịp vui được tổ chức như đám cưới,  sinh nhật, hoặc các dịp đặc biệt. Bây giờ, để thể hiện tình yêu thương của mình thay vì việc ra cửa hàng mua bánh, nhiều chị em đã nghiên cứu cách làm bánh kem và dùng đôi tay khéo léo của mình để tự tay làm tặng người thân, bạn bè  những chiếc bánh kem tuyệt đẹp. Việc tự làm bánh kem bây giờ rất dễ dàng và không khó như bạn vẫn tưởng. Hãy cùng mẹo vặt hay đi học cach lam banh kem thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Bánh kem

Bài viết này sẽ giới thiệu tới bạn một vài công thức làm bánh kem sinh nhật vừa đơn giản vừa đẹp mắt mà chị em nào nếu chú ý một chút thì đều có thể làm được.

1. Cách làm bánh kem bằng nồi cơm điện

Chắc bạn chưa từng nghĩ tới việc sử dụng một chiếc nồi cơm điện để làm bánh kem phải không ? Với cách làm bánh kem này thì ai cũng có thể làm được vì mọi nhà đều có ít nhất một chiếc nồi cơm. Điều này giúp cho các chị em thoát khỏi nỗi lo nhà mình không có lò vi sóng.

+ Nguyên liệu làm bánh kem.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Một số nguyên liệu để làm bánh kem bằng nồi cơm điện

– 60g bột mì + 20g bột bắp
– 3 trứng gà
– 90g đường
– ¾ hộp sữa tươi
– 1 nhúm muối
– 1 muỗng cafe nước cốt chanh.
– 01 muỗng canh bơ lạt (là loại bơ không có muối và bạn tuyệt đối không nên dùng loại bơ mặt để làm bánh vì nó sẽ làm mất hương vị của chiếc bánh kem)

+ Cách làm bánh kem

–  Bạn đập trứng vào bát, đồng thời cho luôn cả đường và một chút muối vào. Dùng tay đánh đều hoặc bạn có thể dùng máy để đánh tốc độ trung bình sau khoảng 6 phút thì  bạn cho thêm nước cốt chanh. Tiếp tục đánh cho bông đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu kem nhạt .

– Bước làm bánh kem tiếp theo là bạn rây bột từ từ vào hỗn hợp đã đánh ở bước trên, chú ý vừa rây vừa dùng muỗng quấy đều nhẹ nhàng (bạn nên nhớ dùng muỗng kim loại nhé vì muỗng nhựa hoặc muỗng gỗ sẽ làm vỡ các bóng khí trong trứng khiến khi nướng bánh sẽ nở kém). Dùng muỗng trộn bột thật đều và chú ý đảo kỹ dưới đáy bát.
– Tiếp tục quấy hỗn hợp trên và từ từ đổ sữa tươi vào. Vừa rót sữa bạn vừa quấy bột thật nhẹ tay.
– Bước tiếp theo của cach lam banh kem
 này là bạn cho thêm bơ vào và trộn đều hỗn hợp lên một lần nữa.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà'

Các bước làm bánh kem

– Do nồi cơm điện thường có tráng một lớp chống dính nên dùng để nướng bánh rất tốt không không dính nồi. Bạn không nên dùng nồi cơm đã mất lớp chống dính này. Đổ ít dầu ăn vào đáy nồi và láng cho đều và quét luôn lên thành xung quanh nồi cơm. Nếu muốn bánh kem được ngon hơn bạn láng thêm một lượt bơ trong lòng nồi cho thơm bánh rồi đổ bột vào khuôn.

 Để chiếc bánh kem của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn bạn có thể rắc ít nho khô lên sau khi đã đổ bột vào nồi. Bạn đậy nắp nồi lại và nhấn nút nấu như nấu cơm. Chỉ một lúc sau, nút sẽ bật lên chuyển sang chế độ keep warm, thì bạn chờ khoảng 2 phút thì bạn nhấn nút nấu một lần nữa. Chỉ sau hai lần nhấn nút thì chiếc bánh kem của bạn đã chín rồi.

– Để kiểm tra bánh kem đã chín chưa bạn thử bằng cách, dùng một que tăm nhọn và dài một chút, xiên vào giữa tâm của chiếc bánh sau đó rút tăm lên, sờ thấy chiếc tăm khô ráo không dính, ướt là bánh đã chín.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Chiếc bánh kem sau khi lấy khỏi nồi cơm điện

– Bạn lấy nồi cơm điện ra và để lên một chiếc khăn ẩm khoảng 5 phút. Dùng một con dao mỏng xoay quanh thành khuôn để cho chiếc bánh kem của bạn tróc ra khỏi khuôn. Sau đó úp bánh ra đĩa.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Trang trí bánh kem

Với cách làm bánh kem này thì tới đây có thể xem là đã gần hoàn chỉnh. Bước cuối cùng bạn có thể trang trí tùy thích cho chiếc bánh kem của mình và thế là bạn làm được bánh kem sinh nhật đơn giản và đẹp mắt rồi đấy.

2. Cách làm bánh kem socola

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Chiếc bánh kem socola xinh xắn

+ Nguyên liệu làm bánh kem:

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Các nguyên kiệu để làm bánh kem socola

– 8 quả trứng gà tươi
– 5 thìa canh bột mì
– 200 gram thanh sô-cô-la đen loại có hàm lượng khoảng 44- 47% cacao.
– 200 gram bơ
– 2/3 bát con đường.
– 1 gói đường dạng bột có trộn sẵn vani hoặc một ½ ống vani.
– Một thìa đầy cà phê bột nở .
– 1 hộp kem tươi đặc ( dùng loại heavy cream ).

+ Cách làm bánh kem socola:

– Bạn dùng 8 quả trứng gà tách lòng đỏ riêng và lòng trắng riêng một bát. Lấy 8 lòng đỏ trứng cho vào bát cùng với đường và đường vani ( hoặc ½ ống vani )  và dùng tay hoặc dùng máy đánh nổi thành lớp kem mịn màu vàng tươi.

-Bơ xắt thành miếng nhỏ và để cho mềm ra ( bạn nên để miếng bơ chảy tự nhiên đừng nên đun chảy), còn mềm thì khi đánh bơ vào hỗn hợp ở trên thì hỗn hợp nổi, mịn và đặc hơn. Nếu ban cho bơ đun nóng thì hỗn hợp sẽ bị loãng. Sau đó, bỏ chỗ bơ vào đánh tiếp thành một hỗn hợp đặc mịn.

– Bước làm bánh kem tiếp theo bạn cho thêm thìa bột nở và bột mì  từng ít một và đánh cho thật đều
– Đối với sô cô la bạn bẻ thành miếng nhỏ và cho vào một chiếc nồi nhỏ để đun thật nhỏ lửa cho tới khi tan ra. Bạn trút tiếp chỗ chocolate đã đun chảy vào hỗn hợp trên và đánh cho đều.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Nấu socola

– Với lòng trắng trứng thì bạn đánh thật nổi trong một bát khác cho đến khi thành kem cứng thì trộn kem trứng này với hỗn hợp trên để cho bánh có độ nở.
– Tiếp theo cho hỗn hợp vào khay đã có láng bơ  và dầu, lưu ý độ dày bánh khoảng 3cm.

+ Nướng bánh kem.

– Với cách làm bánh kem sô cô la này trước khi nướng bánh bạn nên bật lò nướng  trước vài phút để cho nhiệt độ trong lò được ổn định.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C khoảng 5 phút và chuyển sang 175°C nướng thêm khoảng 20- 25 phút. Thời gian nướng bánh tất cả chỉ cần 30 phút là bánh chín.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Bánh kem đã chín

+ Trang trí bánh  kem:

– Để  chiếc bánh kem của bạn thật nguội, tới khi gần dùng thì mới bỏ hộp kem tươi ra khỏi tủ lạnh và dùng máy đánh nổi. Cuối cùng lấy dụng cụ trát kem lên mặt bánh.

Hướng dẫn bạn một số cách làm bánh kem tại nhà

Cách trang trí bánh kem

– Cách làm bánh kem này thì bánh có màu nâu nếu bạn không thích thì bạn có thể trang trí bánh kem bằng cách phun chữ lên bánh theo cách sau. Lấy một tờ giấy khổ A4 bình thường rồi cuộn thành hình phễu và để lỗ nhỏ ở đầu phễu. Để chắc chắn và không bị lỏng lẻo dụng cụ này thì bạn lấy băng dính dán lại. Sau đó, bạn dùng thìa múc chỗ kem đó vào phễu giấy, chỉ việc vắt nhẹ cho kem chẩy ra và  viết chữ thôi..

Trên đây là hai cách làm bánh kem đơn giản và được nhiều người lựa chọn nhất hiện nay. Chúng không những dễ làm mà còn vô cùng thơm ngon nữa. Hãy lựa chọn cho mình một cách ưng ý nhất mà bắt tay vào làm thôi. Chúc các bạn thành công với món bánh kem của mình !


Tags:

Bình luận về bài viết

Bài viết khác