Cách làm nộm sứa ngon và cực hấp dẫn với hoa chuối

August 21, 2014 4:34 pm Lượt xem : 35449

Với những quốc gia không giáp biển đó là một sự thiệt thòi, biển cả vừa cung cấp con đường chuyển hàng hoá quan trọng ngoài ra biển còn mang lại nguồn thuỷ hải sản phong phú và dồi dào. Ngoài những đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng và chế biến trog các nhà hàng như cá, mực, ghẹ, ngao sò… thì hiện nay biển cả lại mang lại một đặc sản rất hấp dẫn, đó chính là sứa biển. Món nộm sứa đã và đang được xem là một trong những món ăn ngon, được ưa chuộng trong các bữa tiệc hoặc hội hè.

Cách làm nộm sứa ngon và cực hấp dẫn với hoa chuối

Món nộm sứa hấp dẫn

Ngày sưa ông cha ta thường bỏ qua sứa biển và xem chúng là vật cản trở khi đánh bắt, có một số người mang về chế biến nhưng không nắm rõ được cách sơ chế lên khi ăn bị mẩn đỏ và dị  ứng, lên dần cũng không sử dụng chúng nữa. Mãi gần mấy năm trở lại đây, nguồn sứa biển dồi dào mới được mua bán và sơ chế trong các nhà máy. Nếu một ngày nào đó, bạn đi du lịch biển mà bắt gặp sứa biển thì chớ vội mừng và nghĩ đến các món ăn từ nó. Trước hết nếu động phải những tua sứa còn sống bạn sẽ bị dị ứng và nặng hơn có  thể bị bỏng. Ngoài ra chế biến không đúng cách còn có thể gây dị ứng và ngộ độc cho cơ thể. Quá trình chế biến sứa rất cầu kỳ và được ngâm trong nước muối và trải qua nhiều công đoạn  mới ra được thành phẩm các bạn mua được ngoài chợ.

Hiện nay thì việc làm các món ăn từ sứa không hề khó như trước vì sứa biển sau khi được ngư dân đánh bắt đã được sơ chế trong các nhà máy và đóng gói sẵn và bạn chỉ việc mua về.

Sứa được dùng để làm nhiều món ăn nhưng được ưa chuộng và thơm ngon hơn cả chính là món nộm sứa giòn ngon, thanh mát. Để các bạn có thể chế biến chúng đúng cách và có dịp nếm thử đặc sản này  thì sau đây mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm nộm sứa hoa chuối đơn giản mà thơm ngon nhất.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

– Sứa được sơ chế và đóng túi: 300 gram.

– Cà rốt: 1 củ sau đó đem thái sợi.

– Xoài xanh: 1 quả: Gọt vỏ và đem thai sợi giống cà rốt

– Các loại rau thơm như :Kinh giới, rau mùi tàu, húng thơm…

– Chanh (hoặc quất), ớt….

– Hoa chuối. 1/2 cái.

– Riềng: 1 củ nhỏ

– Lac rang: 50gram

– Vừng rang: 20gram.

– Muối, đường…

2. Cách làm nộm sứa hoa chuối.

Cách làm nộm sứa ngon và cực hấp dẫn với hoa chuối

Cách làm nộm sứa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế  sứa.

– Bạn cắt bỏ túi sứa và trút vào một cái rổ cho ráo nước. Rửa sạch lại một lần bằng nước lạnh và   trần sứa qua nước sôi tầm 5-10 phút.

– Riềng cạo bỏ phần vỏ bị đen và rửa sạch, sau đó đem giã nhỏ(chú ý:  Bạn lên giã chứ không được cho vào máy xay nhé, giã riềng sẽ tăng được mùi thơm của món ăn và không bị cứng khi làm nộm).

Cách làm nộm sứa ngon và cực hấp dẫn với hoa chuối

Sứa đã được chế biến

– Bạn vớt sứa đã ngâm ra rồi để ráo, sau đó ướp với riềng cho khử bớt mùi tanh của sứa. Như vậy là phần sơ chế sứa đã xong

Bước 2: Sơ chế các loại rau và các loại gia vị.

– Với hoa chuối bạn đem thái  thành sợi nhỏ và khi vừa thái vừa đem bỏ vào một chiếc thau có chứa nước gạo  cùng với muối và chút dấm cho hoa chuối được trắng. Sau một lúc thì bạn vớt ra, rửa lại cho sạch tồi vắt khô.

– Với lạc bạn rang thơm và đập dập vừa, vừng rang thơm và có thể nguyên hạt hoặc đập dập sẽ thơm hơn.

– Cà rốt và xoài xanh dem gọt bỏ và đem thái thành sợi mỏng như sợi miến.

– Các loại rau thơm thái miến vừa ăn.

Bước 3: cách làm nộm sứa ngon.

– Đầu tiên là bạn bỏ sứa là một cái chậu lớn rồi nêm nếm chút gia vị để sứa của bạn đậm dà hơn sau đó cho thêm hoa chuối khô vào đảo đều.

Tiếp tục thêm xoài xanh, cà rốt vào đảo đều.Nêm nếm độ chua cay, mặn ngọt với ớt đường, muối và chanh sao cho vừa khẩu vị với bạn. Ở bước này bạn có thể thêm tai lợn luộc thái vỏng vào cùng để tăng độ giòn, ngon của món ăn, nếu không thì vẫn được mà không ảnh hưởng gì cả.

Cách làm nộm sứa ngon và cực hấp dẫn với hoa chuối

Nộm sứa hoa chuối

–  Cuối cùng bạn cho thêm các loại rau thơm vào đảo đều và bày ra đĩa. Trước khi ăn bạn cho thêm vừng rang và lạc rang lên trên nhé và thưởng thức thôi.

Lưu ý không cho vừng và lạc vào trước, nó sẽ mất độ giòn và trở lên ỉu không ngon.

 

Món nộm sứa giòn ngon, thanh máy luôn là món được ưa chuộng nhất và hết đầu tiên trong các bữa tiệc. Với cách làm nộm sứa mà mình giới thiệu trên đây, mong rằng các bạn sẽ có dịp làm thử để chiêu đãi cả nhà món ăn thơm ngon này. Xin cảm ơn !


Tags:

Bình luận về bài viết

Bài viết khác